Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06)
En bref :
Cette formation permet de valider un UCARE du BP REA en transformation du poisson d'eau douce
Financement possible via le CPF
Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06) en général :
Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06)
Cette formation « Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06) » vous permet de développer des compétences opérationnelles, avec une approche orientée pratique et gestes professionnels. Elle s’adresse aux personnes souhaitant monter en compétences, se perfectionner ou sécuriser leurs pratiques.
Vous travaillerez sur :
- les bases techniques et le vocabulaire métier,
- les méthodes et outils (choix, réglages, organisation),
- la sécurité, la qualité du résultat et les bonnes pratiques,
- des mises en situation et retours d’expérience.
Le programme, la durée et les modalités (présentiel/distanciel, inter/intra) peuvent varier selon les sessions. Contactez-nous pour obtenir les dates, le tarif et les solutions de financement.
Requêtes fréquentes : formation Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06); Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06) programme; prix formation Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06); durée Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06); inscription Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06)..
Objectifs :
Permettre au stagiaire de valider le bloc 6 du BP REA en transformation de poissons d'eau douce
Le bloc 6 de compétences validé est certifié 5 ans, vous disposez de ce délai pour valider l'ensemble des autres blocs du diplôme..
Contenu :
- Règles d'hygiène,
- Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
- La qualité et fraîcheur chez les poissons
- Les techniques d'abattage du poisson
- Les principales techniques de transformation
- La conservation des produits transformés
- Les rendements de transformation chez les poissons
- Les matériels et équipements du laboratoire
- L'hygiène dans les ateliers agro-alimentaires
- Quelques recettes de produits transformés à base de poisson
- Création d'un atelier de transformation
Durée : 58 Heures
Coût : 899 €
Lieu : Formation en distanciel
Modalité pédagogique : En FOAD : Utilisation de la plateforme Moodle du CFPPA de Valdoie. Activités variées composées d’apport théorique, vidéo, lecture de documents, exercices et correction, évaluation formative. Suivi par le biais de la messagerie instantanée liée à la plateforme. En présence ou connexion synchrone (1/2 j) : HACCP Tutorat par 1 formateur du CFPPA de Valdoie Stage en entreprise de transformation (2 semaines)
Evaluation de la formation : Passage épreuve certificative du Bloc de compétences : oral suite à pratique explicitée
Bilan de la formation : Bilan de la formation, fiche de satisfaction et attestation de formation Attestation de validation de l'UC (éditée par la DRAAF de notre Région lors du jury régional qui suit le passage d'épreuve)
Formateurs :
- QUENTIN Benoit : Formateur
- GARCIA Stéphane : Formateur en aquaculture
- Du 16/03/26 au 16/10/26
- Du 13/04/26 au 13/11/26
- Du 11/05/26 au 11/12/26
- Du 15/06/26 au 15/01/27
- Du 06/07/26 au 05/02/27
- Du 07/09/26 au 05/03/27
- Du 12/10/26 au 09/04/27
- Du 16/11/26 au 14/05/27
- Du 14/12/26 au 11/06/27
Pré-requis :
- Dossier de candidature complété
- Avoir plus de 18 ans
- Entretien de positionnement
Qui peut participer :
Tout public, professionnels souhaitant diversifier son activité en proposant des produits transformés. Stagiaire en parcours BP REA souhaitant obtenir une UCARE.
Financement :
Action ouverte au CPF, aux financements personnels ou des OPCO
Pour plus d'information nous consulter cfppa.valdoie@educagri.fr
FAQ – Formation « Transformation des produits aquacoles (BPREA-B06) »
À qui s’adresse le bloc “Transformation des produits aquacoles” ?
À des professionnels souhaitant diversifier avec des produits transformés, ou à des stagiaires BP REA qui veulent valider le bloc/UCARE lié à la transformation.
Quels thèmes hygiène/HACCP sont abordés ?
Règles d’hygiène, principes HACCP, organisation du laboratoire, plan de maîtrise sanitaire et bonnes pratiques en atelier agroalimentaire.
Quelles techniques de transformation du poisson vais-je apprendre ?
Abattage, filetage/préparations, techniques de conservation et conditionnement, rendements de transformation, et bases pour construire un atelier.
La formation est-elle réalisable en FOAD ?
Oui : le parcours peut être en FOAD via plateforme, avec des temps synchrones/présentiels selon l’organisation (ex : HACCP) et un tutorat.
Y a-t-il un stage en entreprise ?
Oui, un stage en entreprise de transformation peut être prévu (durée selon parcours) pour consolider les pratiques et le fonctionnement réel d’un atelier.
Quels équipements/matériels de laboratoire sont abordés ?
La formation présente les équipements, l’organisation de l’espace, l’hygiène des matériels et les points de vigilance pour produire en sécurité sanitaire.
Comment se passe l’évaluation du bloc ?
Évaluation certificative (souvent oral adossé à une pratique explicitée) selon le référentiel du bloc/UCARE.
Quel intérêt pour une pisciculture en circuit court ?
La transformation permet de mieux valoriser la production (gammes, conservation, ventes), de sécuriser la qualité et d’augmenter la marge selon ton modèle.
